相信吃过宜宾燃面的人都知道,面条端上来的时候上面会覆盖一层碎花生米,吃起来口感很香,这也是燃面的精髓所在。其实,花生米在日常生活中运用很广泛,吃法也多种多样,常见的做花生糖或是煲汤,做花生酱等。但是,这些吃法都是需要我们去除花生红衣的。那么,炒熟的花生米怎么去皮呢?
一、热水浸泡法
把生花生米用90度左右的热水浸泡5到10分钟,由于花生的品种及水温不同,具体浸泡的时间还需要你自己掌握一下。当花生米表面的花生红衣被浸泡至皱皱巴巴,这个时间就是最容易剥皮的时候,泡的时间太短或太久都不好剥皮。
此时你可以先用手双手反复揉搓花生米,这样可以搓掉大部分的花生红衣,把搓下来的白城市癫痫医院哪最好花生红衣用清水漂洗出去,剩下一些没有搓掉皮的再继续揉搓漂洗,很快就可以把花生红衣剥除干净了。
用揉搓的方法剥除花生红衣有个缺点,就是很容易把花生米搓成两瓣,这对一些要求比较高的菜肴来说是不行的,这种情况下我们只能采取遂粒剥皮的方法啦。
二、带水冷冻法
把花生米用清水浸泡至稍微发胀后,放在冰箱里冷冻24小时,然后取出花生米放在烈日下暴晒,晒到花生红衣干瘪破裂,用手轻轻揉搓几下就癫痫病有什么危害可以去掉花生红衣了。
三、粗砂摩擦法
把花生米和干净的粗砂混合在一起,戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物,也可以把花生米和粗砂的混合物装在布包中猛搓,利用粗砂产生的摩擦力把花生红衣搓掉,最后再用筛子把粗砂筛掉,用清水把搓掉的花生红衣冲洗干净就可以了。这种方法对干花生米或鲜花生米都同样很适用。
四、微楚雄州治疗癫痫病好的专科医院波加热法
把花生米放入微波炉,用中火档加热(加热时间我是自己估算的,别烤焦),加热到微熟,外皮就会变脆。稍许冷却后用手北京那个医院看癫痫最好来回搓,外衣就会碎掉。最后过一下筛就好了。缺点和第一条用热水浸泡法一样,搓的太过力容易把花生米搓成两瓣。