豆豉很多人都吃过，但是真要形容是个什么东西还是很难具体形容出来的。豆豉在烹饪中经常用到，严格来说，豆豉是一种豆制品调味料，可以直接食用，也可以炒菜用，和豆瓣酱还是有区别的。

1.豆豉是引起癫痫的原因周口市看癫痫病的专家好吗以黑大豆或黄大豆经洗涤，蒸煮，冷却后，在蒸熟发酵，盐渍，晒干而制成，又称豉，是我国的特产，创与春秋战国之际，按原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按盐分有咸淡豆豉之分。

2.豆豉是豆瓣酱吗

豆豉和豆瓣酱是两种不同的东西，北京主治癫痫的医院豆瓣酱是调味料中比较常见的调料，它是蚕豆，食盐青海治母猪疯那个医院最好，辣椒等原料酿制而成的酱，豆豉是通过发酵干燥等工艺制成的黑色颗粒状的豆制品，而豆瓣酱则是红褐色的调味料。

3.豆豉的作用：豆豉有食用功效外，医疗保健功效也很多，经常食用豆豉有一下好处：促消化，除疾病，减慢老化，增强脑力。提高肝脏解毒功能，防治高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻酒醉，解除疼痛等。豆豉的作用

4.吃法：豆豉是经过发酵，盐渍等工艺制成，味道偏咸，而且微生物含量较多，不建议直接吃，豆豉最好的食用方法是作为调味配菜加入食物中，豆豉大米粥，豆豉烧猪排，豆豉排骨，豆豉虾，青椒豆豉等食物都是常见的豆豉菜肴。

5.豆豉一般人群皆可以食用，特别血栓患者可以经常食用，对病情有一定改善作用；肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。豆豉盐分含量多，不宜吃太多，一天一匙足够，此外，当用豆豉做调料之时，可以减少放食盐的量。