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去头虾的做法有步骤是什么

?我们都知道海水中含有大量的碘,所以多吃一些含锌食物,可以预防甲状腺肿等疾病,在众多的海鲜产品当中,下是对我们身体一处最大的一种海鲜,所以下面就介绍一下去头虾的做法。

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?主料:对虾250克

?辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜(团叶)15克,鸡蛋清50克

?调料:盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克

?做法:

?1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠;

?2. 琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内;

?3. 加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右,过箩,滤在中卫沙坡头区癫痫总医院容器内,即成琼脂,晾凉备用;

?4. 将芹菜兰州最专业的癫痫病医院是哪家段洗净,茎切成段,叶撕成小片;

?5. 胡萝卜洗净,一半切花形片;

?6. 葱头去皮,洗净,切成片;

?7. 番茄洗净,切三角形块;

?8. 豌豆去荚,洗净,焯至断后(或用罐头豌豆);

?9. 将洗净的对虾放在锅内,加进清吉林市治癫痫专业的医院汤,盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒,旺火煮开;

?10. 改用小火煮15分钟,离火凉透,捞出控净水,去头剥皮,挑出沙肠,切0.5厘米厚的片;

?11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底,再入4~6℃冰箱,成冷冻凝团状取出;

?12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆,再放煮熟的虾片,上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶,豌豆,再放煮熟的虾片等;

?13. 把余下的琼脂全部倒入,再入冰箱冻成凝固晶冻状;

?14. 食用时,取出模子,底部朝下,放在温水中1分钟左右,然后,轻轻将虾冻脱在盘内,盘边码上番茄块,再点缀一些生菜叶即成。

?以上就是去头虾的做法,在制作之前,一定要把虾处理好,这样才能够把虾中的沙子给去掉,防止在吃的过程中搁到我们的牙,也更加的卫生一些,去头虾的制作工艺并不是特别的难,学习了以上的制作方法之后,就赶紧的去尝试一下去头虾的做法吧。