在知名的江浙菜系中，东坡茄子可谓是一款口味独特的菜肴，对于对美食有着情有独钟感的人来说，东坡茄子的口感鲜甜适口，可谓是十分值得人们选择的，那么，东坡茄子怎么做才好吃呢？

东坡茄子是从东坡肉演变而来的郑州治疗白癜风最好的医院一道江浙地区汉族传统名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感青少年癫痫治疗鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。

茄子，江浙人称为六蔬，广癫痫诊断标准东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

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做法：

主料：茄子300克，梅干菜100克。

调料：辣椒酱、香醋、盐、味精、酱油。

1、超市买回的梅干菜在水中浸泡半小时，切碎后放入炒锅内小火烘干。

2、将茄子洗净后，带皮切成手指粗细的茄子条。

3、茄子条过油炸一下，至稍变色即可。

4、锅内放适量油，再下入茄子条，加辣椒酱、香醋、盐、味精翻炒。

5、用筷子将茄子挑出，茄子皮朝下铺在碗底，上面放梅干菜。

6、上屉大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

梅菜特殊的香气沁入茄子中，有借助辣椒窜遍全身。茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

在对东坡茄子所属的菜系有了一定的癫痫的病因是什么了解后，大家在喜爱美食的同时，也可以根据文中所教的步骤来对东坡茄子这道菜肴进行制作，而具体的制作方法，大家是需要在事先进行了解并进行尝试的。